Antojo Colombiano : AREQUIPE

Podría llamarlos "Pecadito de Domingo" su sencillez y delicadeza hacen de los alfajores un pequeño manjar. Se me viene a la cabeza cuando estoy en casa de mi mamá con mi tía Catalina y me parece escucharlas decir: - Uy que rico un alfajor!! Y ya se imaginarán lo que sigue, todas a cocinar. Creo que con esto dejo claro que mi familia es una gran ANTOJADA.

Hace una semana mi esposo andaba trabajando en Colombia y una amiga @titabobra se le ocurrió hacer un pedido. AREQUIPE.... y eso que es???? Bueno es el mejor DULCE DE LECHE que he probado en mi vida! Claro que @titabobra no se me asuste que los de ella siguen vivos!

Que mejor forma de comer el dulce de leche que en un alfajor... así que manos a la obra. Una llamada a tía Caty y listo, me puse a hornear.

Por supuesto que si no tienen Arequipe pueden comprar el dulce de leche que venden acá en los supermercados o como yo prefiero lo pueden preparar.

Dulce de Leche Casero: colocan una lata de leche condensada en la olla de presión, una vez que empieza a pitar dejarla por unos 30min más. 

Para preparar la galleta deben colocar en un procesador:

* 1 barra de mantequilla

* 1 taza de harina

* 1 cda de maizena

* 2 cdas de azúcar en polvo

* Agua de hielo un poco menos de 1/4 taza

Es importante manipular lo menos posible la harina para que no se suavice o se caliente. La masa se comporta mejor si la refrigera durante una hora antes de utilizarla. Salen aproximadamente 15 alfajores. Lleve al horno a 350°F por 15-20min, que salgan blanquitas. Dejar enfriar en una rejilla antes de colocar el dulce de leche.

BUEN PROVECHO, ME CUENTAN COMO LES QUEDAN!

Un sueño en proceso

Quién se lo iba a imaginar, por lo menos yo no! Pero hace unos 2 meses inicié este blog con el empujoncito de unas amigas y mi intención era además de antojar demostrarles que con un poco de tiempo y cariño uno puede hacer lo que se propone. Desde cocinar, pintar y decorar, solo se necesita paciencia!! 

Siempre con esa espinita de tener un negocio propio y con la motivación de tan lindas personas que me rodean me animé a empezar mi pequeña empresa. El nombre no podía ser otro que PUROS ANTOJOS por Pamela Araya. Con la idea de ayudar a aquellos que se antojan de un queque para el cumpleaños y no tiene tiempo para hacerlo, para quienes quieren sorprender a un ser amado con unos popcakes o comerse un cupcake en el café con sus amigos. Para todos los que gusten ahora no sólo quiero antojarlos, sino invitarlos a probar.

Espero sea de su agrado y que visiten mi página o en Facebook dejen un comentario.

www.purosantojos.com

www.facebook.com/PurosAntojos

Mañana los invito a leer el blog si se les antojan unos alfajores para la tarde!

Sin antojos por una semana

¡Cómo pasaron esta semana? Rápidamente les cuento que estoy terminado un curso de decoración de queques y que lo he disfrutado plenamente, he comido queques de muchos sabores, rellenos riquísimos y he conocido gente muy auténtica. Pero debo disculparme porque no he podido ANTOJARLOS esta semana. Ah y también volví a trabajar, se me estaba olvidando lo que me gusta mi profesión, así que ahora tengo dos pasiones!!! Ya me queda solo una semana de clases y vuelvo con ustedes.

Tengo un encargo que me tiene muy motivada, un amigo cumple 40 años y espero que el queque de cumpleaños sea justo lo que él espera.. no se lo pierdan!

ENTRANDO A LOS 30´s

Creo que anteriormente he mencionado a mis amigas pero hoy les quiero contar de nuestra tradición. Compañeras algunas desde la escuela, otras desde el cole, nuestra amistad ya alcanza los 15años y desde hace 2 años decidimos vernos una vez al mes. Que pegas!!! Pero realmente hacía falta, con el trabajo, familia y otras amistades cada vez se complicaba más vernos y bueno lo hicimos casi religión. Las 10 amigas nos reunimos a tertuliar una vez al mes, le llamamos LA CENA DEL MES.

Espero que cuando lean esto no me maten, pero si YA ESTAMOS ENTRANDO A LOS 30´s y llega ese momento en el que uno se empieza a cuestionar tantas cosas, se hace como un check list de cosas alcanzadas hasta el momento y la lista de pendientes gracias a Dios se hace más GRANDE, digo gracias a Dios porque que aburrido no tener pendientes!!!

Ese check list me puso a pensar que los tiempos definitivamente han cambiado y que nosotras también deberíamos cambiar el chip! Recuerdo que cuando estaba en la escuela creía que al llegar a los 30 ya debía tenerlo "TODO" desde lo profesional hasta lo personal. Y empezando por ahí creo que nos pusimos la soga al cuello. Repito, los tiempos han cambiado....

Algunas esperaban tener una familia consolidada, su casa, carro del año, negocios exitosos, en fin que no sueña uno... pero TODO A SU TIEMPO... creo que graduándose uno a los 25 y en 5 años querer tantísimo es toda una carrera. Pero bueno lo más importante es ser feliz en el proceso.

Hablo por mí cuando digo que me puse la soga al cuello, tal vez ya alcancé algunas de las cosas que deseaba, feliz con mi familia, mi esposo y mi hija ya tengo un súper CHECK. Soy feliz con mi profesión como Médico General pero siempre quise mi propia empresa. Lejos de mi profesión y gracias al empujón de mis amadas amigas emprendí un nuevo viaje. Empezando por este nuevo hobby de bloggear, he ido metiéndome más en la pastelería y porque no contarles que pronto nacerá mi bebé... mi pequeña empresa PUROS ANTOJOS. Será que de acá a mis 30´s lo logro? me quedan poco menos de 2 meses.

Mientras tanto empezamos a celebrar los 30´s de mis amigas y le tocó inaugurar a mi querídisima y más antigua amiga Lucy! A quien tratamos de sorprender el martes en la cena del mes.

Feliz cumple querida Lucía que sean muchos más y ojalá estemos todas para celebrartelos!

Con la colaboración de Lulis que me diseñó el banderín

Scrapbooking

¿Qué es scrapbooking?

Hace unos dos meses estaba buscando ideas para ponerme un negocio y pregunté en twitter si alguien me daba una idea y fue @LuPuntoDos quien mencionó el scrapbooking. En español significa LIBRO DE RECORTES.

En esencia trata de personalizar un álbum de fotografía con recortes, cintas, papeles con distintas texturas y colores. Realmente es un arte que con un poco de creatividad, tiempo y dedicación se consiguen creaciones muy bonitas. 

Más que un negocio se volvió un pasatiempo y ya empecé a crear un álbum de fotos para Claudia, que ahora tiene casi 5 meses. 

Investigando en la web existen una gran variedad de materiales para trabajar, unos más lindos que otros,  equipo para cortar las fotografías, tintas para sellos de silicón, gomas especiales (sin ácidos que maltratan las fotos) en fin es un pasatiempo que podría ser muy costoso si uno lo permite.

Acá en Costa Rica existen varias tiendas que venden los productos y me parece que es hasta mejor que mandarlos a traer. Por cercanía he visitado SolNaciente, ahí compré los materiales para iniciar el álbum. Existen muchas otras tiendas en Alajuela y San José. Muchas de ellas dan cursos gratis los fines de semana. Les adjunto dos que pueden ver en Facebook: El Taller de Verónica y SolNaciente. También vi pliegos de papel y stickers en Walmart y en el Automercado...nada mal para empezar.

Les muestro como va el álbum.... Podrán ver que no soy ninguna experta ni hay cosas extravagantes, simplemente es personalizarlo  y hacerlo con mucho cariño.

Escogí papeles con impresión por ambos lados para colocar las fotos y también para recortarlos y hacer bordes o marcos para las fotos

Encontré gran variedad de stickers, algunas que hacen el papel de bordes, unas de madera elevaditas, letras,  baberos, flores de madera para adornar, cintas, etc. Realmente hay bellezas para escoger.

  

Luego queda en manos de uno empezar a armar el álbum y ser creativo... lo único claro está que si se decide hacerlo con uno de los hijos lo ideal es seguir haciéndolo no vayan después a ponerse celosos!

Creo que mi próximo álbum será con las fotos de la boda que tienen 3años de estar metidas en una caja, muy bonita pero en una caja!!!

Se animan a empezar un álbum personalizado?? adelante, lo van a disfrutar, por lo menos yo me relajo....

A hornear se ha dicho!

Este fin de semana me dediqué a hornear, tenía un pedido para un cumpleaños, un regalito de bodas y un queque de cumpleaños para mi esposo. Debo confesarles que desde que decidí dedicarme a decorar los queques me gusta aún más estar horneando y buscando escusas para prepararlos. Podría decir que se ha vuelto más una pasión que un antojo.

Cuando vayan a pedir un queque y para facilitar el trabajo de quien lo hace lo ideal es tener en mente un concepto, sobretodo para poder decorarlo al gusto del cliente. Sino quedará a creatividad de quien lo prepare. En lo personal mi prioridad es el sabor del queque, la decoración es un agregado. Mi primer cliente del fin de semana celebraba su cumpleaños con dos amigos más, su única solicitud fue que le hiciera un queque con Baileys y que se lo decorara con pasta Australiana.

Así que decidí darle un toque sorpresa..... algo así como al estilo de un Polka-dot cake!

POLKA-DOT CAKE

Hice dos queques de vainilla con Baileys y de la misma mezcla hice las bolitas de colores para que el queque se viera más alegre o digamos que de fiesta! Le coloqué relleno de dulce de leche. Me gusta más cocinar yo la leche condensada que la que venden preparada.  Para decorar es ideal esperar unas 12-24h después de horneado el queque para que esté realmente frío y así a la hora de cortarlo no hacemos tantas boronas, menor riesgo de que se desarme y no afecta la consistencia del lustre o del material que utilicemos para pegar la pasta autraliana (fondant).

  

En la foto de la izquierda ya está el queque cortado y con el relleno listo para colocarle el "pegamento" que en este caso utilicé buttercream y en la foto de la derecha estoy tiñendo la pasta australina (home made) con colorante azul para forrar el queque. Lo hice en un recipiente aparte porque no quería manchar mi guía.

 

Espero que la cumpleañera le haya tomado foto al queque mientras lo repartía para mostrarles luego las bolitas de colores. Me imagino que se veían lindísimas!!

A mi esposo le tocó un queque un poco infantil, pero debía practicar ji ji pero bueno por lo menos un corazón tenía.

Espero les gusten los queques de este fin de semana, con el tiempo iré mejorando la técnica y espero poder comparar más adelante el antes y el después. Creo fielmente que la práctica hace al maestro, así que a practicar!!!! Espero sus comentarios y recomendaciones!

Feliz semana!

Cupcakes de chocolate

Honestamente no sabía como titular esta receta de cupcakes sin que dejara de sonar apetitosa. Bueno, cuando yo la leí me sonó interesante y decidí hacerla. Ahora les puedo confesar que están bastante ricos y que su verdadero nombre es cupcake de chocolate y mayonesa.

INGREDIENTES

2 tazas de harina
3/4 taza de cocoa
1 cucharadita de baking soda
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
2 huevos
1 taza de mayonesa (no utilizar light)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 1/3 taza de agua hirviendo

PROCEDIMIENTO

Precaliente el horno a 350°F

En un recipiente coloque los ingredientes secos: cierna la harina, cocoa, baking soda y sal.

Combine en la batidora a velocidad media los huevos y el azúcar hasta formar una mezcla uniforme, seguidamente agregue la mayonesa y la vainilla y mezcle por 2 minutos más. Baje la velocidad para agregar la mitad de los ingredientes secos y mezcle bien. Detenga la batidora y agregue la mitad del agua hirviendo. Mezcle a velocidad baja y termine de agregar los ingredientes secos y el agua. La mezcla final es de consistencia casi líquida.

Coloque la mezcla en bandeja de 24 cupcakes llenándolos 3/4 partes. 

Lleve al horno por 18-22 minutos y posteriormente deje enfriar en una rejilla.

FROSTING DE CHOCOLATE ( cream cheese)

1 caja de queso crema tipo Philadelphia

1/2 caja de crema dulce

1 taza de azúcar en polvo

2 cucharadas de cocoa

Puede agregarle azúcar a gusto para darle más consistencia y reducir el sabor amargo de la cocoa.

BUEN PROVECHO! LES VAN A ENCANTAR!!!

Hoy los lleve a mis clases de pintura y mis compañeras los disfrutaron! En la foto no parece que pintemos pero si trabajamos después de tomar cafecito y tertuliar ja ja ja

 

Bautizo de Claudia

LLEGÓ EL GRAN DÍA

Después de varias semanas de estar preparándonos para el bautizo de nuestra bebé, llegó el gran día! Ayer sábado bautizamos a Claudia en la Iglesia La Asunción de San Pablo de Heredia, conocida como la Iglesia Vieja. Para nosotros tiene un valor sentimental muy importante, ya que hace 3 años nos casamos ahí y el mismo padre y gran amigo Pbro. Álvaro Saenz realizó la ceremonia. 

Mis abuelitos nos prestaron el garaje de la casa para hacer ahí el almuerzo, entonces debíamos decorarlo, la ventaja en este caso fue que al no ser tan grande era fácil llenar los espacios y mantenerlo todo sencillo. Así que le dimos más importancia a la mesa de los postres, "mi especilidad" ja ja ja y las mesas se encargarían de terminar de llenar el lugar.

Llegó el momento de colgar las bolas de papel seda y mi familia se hizo presente! Mi hermana me ayudo a guindarlas, mi mamá y una amiga hicieron los arreglos florales y todo para mi gusto quedó bello.

           

 

  

    

El jueves comencé a hornear y a preparar todo para los postres de la mesa de bienvenida. Preparé unos cupcakes de chocolate con 3 sabores de topping: chocolate, buttercream y albaricoque.

Cakepops de red velvet cubiertos con chocolate blanco y decorados con unos "baberos" con motivo de Bautizo

Hice un queque de vainilla con Baileys relleno con mermelada de albaricoque y decorado con fondant. Les cuento que esta es la primera vez que hago un queque decorado! Por supuesto que para ser la primera vez no me quedó nada mal... ahora que estoy en clases perfeccionaré la técnica ja ja ja      



El único postre que no preparé fueron los Macarons que les había contado los encargué a La Pâtisserie

Como podrán ver no quedó nada!!! Una de dos o estaba rico o hice muy poquito.... tal vez algún invitado me aclarará.
Pasamos un sábado muy bonito y Claudia se portó a la altura... para los que no la conocen les presento a mi princesa.